猕猴桃研究
270 万吨的第一与 5% 的量、15% 的钱
第二十一章 附录：数据总表与图表索引
附 1 关键数据总表
| 指标 | 数值 | 口径与来源 |
|---|---|---|
| 中国猕猴桃种植面积 | 约 300 万亩 | 行业统计 |
| 中国猕猴桃产量 | 240 万至 300 万吨 | 国家统计局 |
| 产量中值 | 270 万吨 | 区间中值 |
| 全国平均单产（反推） | 900 公斤/亩 | 270 万吨 ÷ 300 万亩 |
| 园地单产水平 | 1,000 至 2,000 公斤/亩 | 盛果期 |
| 未投产与低产面积占比 | 约三分之一 | 行业测算 |
| 全球猕猴桃产量 | 450 万至 500 万吨 | FAO |
| 中国占全球比重 | 一半以上 | 270 ÷ 480 |
| 进口量 | 10 至 20 万吨 | 海关总署 |
| 进口量占消费比重 | 约 5% | 进口 ÷ 消费 |
| 进口额占终端销售额 | 12% 至 15% | 渠道测算 |
| 国产出口量 | 2 至 3 万吨 | 占产量 1% |
| 国产绿肉产地价 | 4 至 6 元/公斤 | 陕西产区 |
| 国产红心产地价 | 8 至 16 元/公斤 | 四川产区 |
| 国产黄肉产地价 | 6 至 10 元/公斤 | 湖北、陕西 |
| 佳沛阳光金果终端价 | 40 至 80 元/公斤 | 零售渠道 |
| 佳沛对国产绿肉价差 | 2 至 3 倍 | 终端对比 |
| 陕西面积与产量占比 | 约 37% | 全国第一 |
| 四川面积占比 | 约 15% | 红心核心 |
| 贵州面积占比 | 约 11% | 水城产区 |
| 五省合计占比 | 77% | 陕西四川贵州湖南河南 |
| 品种结构（绿） | 55% | 行业统计 |
| 品种结构（红心） | 25% | 行业统计 |
| 品种结构（黄肉） | 15% | 行业统计 |
| 绿肉亩产 | 1,500 至 2,500 公斤 | 盛果期 |
| 红心亩产 | 1,000 至 1,500 公斤 | 盛果期 |
| 黄肉亩产 | 1,200 至 2,000 公斤 | 盛果期 |
| 绿肉亩产值 | 6,000 至 15,000 元 | 5 元/公斤 |
| 红心亩产值 | 8,000 至 24,000 元 | 12 元/公斤 |
| 储藏温度 | 0 至 1 摄氏度 | 冷库标准 |
| 储藏湿度 | 90% 至 95% | 冷库标准 |
| 储藏期 | 4 至 6 个月 | 气调条件 |
| 催熟温度 | 10 至 20 摄氏度 | 催熟工艺 |
| 催熟乙烯浓度 | 10 至 100 ppm | 常用 50 ppm |
| 催熟时长 | 7 至 14 天 | 软化完成 |
| 即食果货架期 | 7 至 10 天 | 出库后 |
| 规范冷链损耗 | 5% 以内 | 行业标准 |
| 失控冷链损耗 | 20% 至 30% | 产区调研 |
| 全行业损耗差额 | 约 43 亿元 | 270 万吨 × 差额 |
| 即食处理吨成本 | 280 至 490 元 | 折旧、能耗、人工 |
| 即食处理溢价 | 500 至 1,500 元/吨 | 0.5 至 1.5 元/公斤 |
| 催熟线投资 | 40 至 70 万元 | 50 至 100 吨/批次 |
| 催熟线回收期 | 2 至 3 年 | 年处理 1,000 吨 |
| 单亩年成本（现金） | 3,000 至 6,000 元 | 不含自家工 |
| 单亩全成本 | 6,200 至 9,700 元 | 含人工 |
| 每亩用工量 | 30 至 40 工日 | 修剪、授粉、疏果、采收 |
| 绿肉亩净利 | 约 2,000 元 | 全成本口径 |
| 红心亩净利 | 约 5,400 元 | 全成本口径 |
| 农户在终端 100 元中的份额 | 15 至 25 元 | 国产链 |
| 新西兰果农份额 | 30 至 35 元 | 佳沛体系 |
| 品牌方份额（国产） | 15 至 25 元 | 含营销 |
| 佳沛营销投入占销售额 | 5% 至 8% | 品牌预算 |
| 育种周期 | 8 至 10 年 | 杂交到审定 |
| 佳沛授权种植国家 | 20 多个 | 南北半球互补 |
| 红阳糖度 | 18% 至 20% | 红心品种 |
| 阳光金果糖度 | 16% 至 18% | 黄肉品种 |
| 猕猴桃属野生种 | 54 个（中国 52 个） | 植物学分类 |
附 2 图表索引
| 图号 | 图名 | 所在章节 |
|---|---|---|
| 图 0 | 本文研究框架 | 第一章前 |
| 图 1 | 国产与进口的量价对照 | 第一章 |
| 图 2 | 品种结构的国内外对照 | 第二章 |
| 图 3 | 五个主产省的产量格局 | 第五章 |
| 图 4 | 三个品种的亩产值对照 | 第六章 |
| 图 5 | 单产的区间与实际水平 | 第七章 |
| 图 6 | 即食与硬果的成本收益 | 第十一章 |
| 图 7 | 终端 100 元销售额的钱怎么分 | 第十二章 |
| 图 8 | 佳沛与国产链的价值分配对照 | 第十六章 |
参考文献
- [1]国家统计局. 2024 年猕猴桃产量与面积数据，国家统计局，2025。
- [2]中国园艺学会猕猴桃分会. 中国猕猴桃产业发展报告，中国园艺学会，2024。
- [3]农业农村部. 猕猴桃优势特色产业集群建设情况，农业农村部，2024。
- [4]海关总署. 2024 年鲜猕猴桃进出口统计，海关总署，2025。
- [5]陕西省果业中心. 猕猴桃产业发展情况，陕西省果业中心，2024。
- [6]四川省农业农村厅. 红心猕猴桃产业统计，四川农业农村厅，2024。
- [7]Zespri. Annual Report and Grower Returns，佳沛集团，2024。
- [8]New Zealand Plant & Food Research. Kiwifruit Breeding Programme，PFR，2024。
- [9]中物联冷链委. 2024 年果蔬冷链运行数据，中物联冷链委，2025。
- [10]FAO. 全球猕猴桃产量与贸易统计，联合国粮农组织，2024。
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