去年一斤蛋三块一毛七，今年五块一毛五，鸡没少几只，蛋价翻上去靠什么

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鸡蛋这一集，说的是一年之间的反转。2025 年，蛋鸡行业亏了很久，主产区一斤蛋平均 3.17 元，是近五年最低。到了 2026 年 8 月，同样是主产区，一斤蛋 5.15 元，创了近十年新高。同一批笼子，同一门生意，一年时间调了个头。鸡并没有少太多：全国在产蛋鸡存栏从 2026 年 3 月的高点 13.54 亿只，降到 5 月的 12.79 亿只，同比只降 4.24%。鸡少了 4%，蛋价涨了 40% 以上。中间那段差额藏在一件事上：老鸡没有按时退休。行业监测里，待淘老龄鸡占到 10.13%，本该 500 到 540 天淘汰的鸡，普遍养到 560 天，有的过了 600 天；老鸡下得少、蛋还小，有效产能比青年鸡低 12% 到 18%。这一集把这一轮涨价拆开来：钱从哪里来，谁赚到了，以及这一轮的高利润正在给下一轮埋什么。