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48-011 2026-10-04 温湿度监控系统的投入产出 温湿度监控系统的投入分四块，硬件、软件平台、安装调试、维保校准；产出也分四块，货损减少、合规成本下降、能耗与人工节省、纠纷举证能力提升。设备本身的单价不高，一套冷库级的记录仪与网关报价在 2 万元上下。决定回本周期的是货值与当前损耗率，年货损超过 200 万元的经营主体，系统的回本周期通常在半年以内。 温控监测与数字化 阅读 66 61-006 2026-10-04 食用农产品与预包装食品的界定争议 一件带包装的干制农产品，按食用农产品管还是按预包装食品管，结论差别很大：标签要求不同，能否主张十倍赔偿也不同。判定的依据是它是否属于农业活动获得的初级产品、加工后未改变基本自然性状和化学性质，以及生产主体是否具备食品生产加工资质，与有没有包装无关。国家市场监督管理总局令第 81 号与多起行政复议决定把这条线画在初加工的性质上。 职业打假与食安法规 阅读 62 48-010 2026-10-04 冷库温场分布与测点布置 冷库里的温度不是一个数，是一张分布图。冷风机出风口附近最冷，远离出风口的角落最容易超温，高处热空气积聚、低处冷空气下沉，货物堆叠后不同高度的温差可以达到 3 ℃ 到 5 ℃。测点布置要解决的就是把这张分布图测出来，再把日常监测的探头装在最能代表货物温度的位置。布点不合理的验证报告，等于没有报告。 温控监测与数字化 阅读 38 61-005 2026-10-04 预包装食品标签的合规要点 标签是预包装食品合规里成本最低、投诉最集中的一环。判定标签是否合规，看强制标示事项是否齐全、日期与数值是否准确、声称是否在允许范围内。现行依据是 GB 7718-2011 与 GB 28050-2011，新版 GB 7718-2025 与 GB 28050-2025 于 2025 年 3 月 16 日发布，2027 年 3 月 16 日起实施，强制标示的营养项目从“1+4”扩到“1+6”。 职业打假与食安法规 阅读 67 48-009 2026-10-04 车联网对冷链车辆的管控 车联网对冷链车辆管的是三件事，车在哪、厢内多少度、门开了多久。这套管控有法规打底，交通运输部《道路运输车辆动态监督管理办法》把卫星定位装置的安装、在线与数据保存写成了强制要求，冷藏车还要同时满足 GB 29753-2023 对温度记录仪的规定。2025 年全国冷藏车保有量 58.54 万辆，销量 81969 辆，新能源渗透率 44.86%，车队规模上来之后，靠人工盯车的做法已经管不过来。 温控监测与数字化 阅读 69 61-004 2026-10-04 食品安全法对流通环节的约束 流通环节在食品安全法里的义务分散在采购、贮存运输、销售与处置四段，判断标准是能否拿出可核对的凭证。《中华人民共和国食品安全法》把进货查验、禁止经营清单、召回与免罚条款写成了可以逐条对照的条文。2025 年 12315 平台受理食品类投诉举报 573.7 万件，市场监管总局全年查办食品安全违法案件 46.3 万件。 职业打假与食安法规 阅读 68 48-008 2026-10-04 断链点的识别与归因分析 冷链断链集中在环节衔接处，不在设备本身。中物联冷链委的统计口径是，约 35% 的断链事故发生在仓储环节，25% 发生在装卸月台，22% 发生在运输途中，其余 18% 分布在产地预冷与末端配送。断链点能被识别靠的是连续温度曲线与开门记录，能被归因靠的是把曲线与作业动作互相印证。责任划分只认一条线，断链发生时货物在谁的控温义务之下，谁担责。 温控监测与数字化 阅读 97 61-003 2026-10-04 惩罚性赔偿的适用与判例 惩罚性赔偿是食品消费纠纷里金额落差最大的一个环节。基础依据是《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款与《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条第一款，前者给 10 倍价款或 3 倍损失、最低 1000 元，后者给 3 倍、最低 500 元。最高人民法院法释〔2024〕9 号从 2024 年 8 月 22 日起施行，把生活消费需要、明知、标签瑕疵抗辩、代购与小作坊几件事逐条写成规则，各地 职业打假与食安法规 阅读 47