05-033 2026-10-01 门店末端冷链的温度记录与责任 冷链最容易松的一段在门店。货架上的温度记录多数由店员自己填，检查靠现场比对，判定责任要看记录与设备数据对不对得上。 商超生鲜零售 阅读 69 05-032 2026-10-01 进口与高端生鲜品类的经营 进口生鲜的经营要先过检疫准入与完税价格两道关，再落到标签与周转上。水果进口的数量增速高于金额增速，高端品类的空间在品类结构与周转速度，不在单价上涨。 商超生鲜零售 阅读 53 05-031 2026-10-01 生鲜全渠道的库存打通 生鲜全渠道的库存打通，难在门店的现货要同时应付到店顾客与线上订单。库存数据不同步会带来超卖与缺货，退货回仓的生鲜大多不能再卖，这部分损耗的归属要提前定。 商超生鲜零售 阅读 78 05-030 2026-10-01 自有品牌的代工与标签合规 自有品牌的代工在监管上有专门的名称、资质门槛与报告义务，标签则有一张强制标示项清单。合规的成本集中在资质、报告与标签三处，任一处对不上就会落在处罚上。 商超生鲜零售 阅读 60 05-029 2026-10-01 生鲜供应链金融 生鲜链上的供应链金融，用法集中在保理、订单融资与预付三类，成本的高低由账期长短与风险归属决定。核心企业把付款期限拉长，金融产品补的正是这段时间的缺口，费用最终落进报价。 商超生鲜零售 阅读 55 05-028 2026-10-01 门店端检测与合格证的落地 门店端的检测与合格证，落在一条能被追出来的凭证链上。进入门店的每一批食用农产品，随货有没有承诺达标合格证，没有证的有没有人做过快检，检测结果有没有摆到消费者看得到的地方。 商超生鲜零售 阅读 78 05-027 2026-10-01 生鲜标价与计量的合规边界 标价与计量这两件事，罚单金额都不大，触发点却都是顾客当场能看到的那个数：价签上的数字，和秤上的数字。 商超生鲜零售 阅读 53 05-026 2026-10-01 生鲜损耗数据的失真与核查 损耗率算不准，多半不在商品上，而在口径、分母与时段上。门店能动的恰好是这三处，核查要盯的也是这三处。 商超生鲜零售 阅读 54