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85-006 2026-10-04 集中采购与分散采购的选择 集中采购与分散采购的区别在采购决策权和执行主体放在哪一层。集中采购由总部或区域统一询价、统一签约，用规模换价格；分散采购由一线单位按自身需求采购，用响应速度换灵活度。海底捞把采购体系分为国际采购、大宗采购和区域性采购 3 类，蜀海采购金额占海底捞整体采购金额约 60%；京东政企的平台型集中采购使试点品类供应商数量减少 85%。选择取决于采购金额、物料标准化程度和需求确定性 3 个变量。 运营降本与商业模式 阅读 66 73-013 2026-10-04 菜籽葵花籽与油籽进口 中国食用油籽进口长期在 1.2 亿吨量级，2025 年进口 11769.91 万吨、同比增加 2.5%（海关总署）。油菜籽进口从 2024 年的 555.48 万吨回落到 250.35 万吨，降幅 60.8%，主因是对加拿大油菜籽的反倾销调查；葵花籽油则从乌克兰转向俄罗斯与哈萨克斯坦。油籽进口的格局，由贸易政策与产地更替共同改写。 重点进口大单品经营 阅读 55 85-005 2026-10-04 供应商管理与绩效考核 供应商管理是把供应商从准入到退出纳入一套可查规则的做法，绩效考核是用量化指标决定份额与去留的环节。圣农发展在 2024 年度社会责任报告中提出，公司建立了供应商全生命周期管理体系，明确准入、过程管理、评估及退出等环节的管理要求；中粮科技 2024 年 ESG 报告披露，其供应商分级为优秀、合格、关注、不合格 4 个等级，实行分级动态管理。两家企业的共同点是先把规则写进制度，再用考核结果调整合作份额 运营降本与商业模式 阅读 46 73-012 2026-10-04 食糖进口与替代关系 中国食糖的进口量由配额内外价差决定，而甜味供给的缺口还在被糖浆、预混粉和淀粉糖分走。2025 年中国进口食糖 491.8 万吨，同比增加 13.1%（海关总署）；配额内关税 15%、配额外 50%，关税配额数量 194.5 万吨（国务院关税税则委员会）。国产糖覆盖不了消费，替代品从税则另一侧进入市场，构成食糖进口的基本图景。 重点进口大单品经营 阅读 40 85-004 2026-10-04 需求预测与自动补货实践 需求预测与自动补货，是把门店和仓库的订货动作交给数据模型的一套方法，由销量预测、补货量计算、订单生成三段组成。2022 年 8 月，中国商业创新大会把多点 DMALL OS 基于 AI 销量预测的自动补货系统列为优秀案例，其披露的结果是物美门店缺货率由最高 7% 降至 2% 以内，库存周转天数由最高 35 天降到普遍 21 天以内。这套方法的效果取决于参数口径、数据基础和人工复核 3 项条件是否同 运营降本与商业模式 阅读 83 73-011 2026-10-04 棉花进口与纺织原料 棉花实行关税配额管理，配额外进口要用滑准税配额。2025 年中国棉花进口 107.1 万吨、同比减少 59.1%，创近年新低；来源集中在巴西、澳大利亚、美国三国。同期棉纱进口 149.7 万吨，越南占一半以上。纺织企业把一部分用棉需求转为进口棉纱，棉花与棉纱的进口此消彼长。 重点进口大单品经营 阅读 41 85-003 2026-10-04 库存周转与订货策略优化 库存周转天数决定资金被占多久，订货策略决定周转快慢和缺货多少。2024 年家家悦集团股份有限公司的存货周转率为 6.73 次，按 365 天折算存货周转天数约 54 天；成都红旗连锁股份有限公司的存货周转天数为 102.92 天。两家都是商超，周转水平差了近一倍，差别来自生鲜占比、物流模式和补货方式。物美与多点合作的自动补货系统把试点门店缺货率从最高时的 7% 降到 2% 以内，库存周转天数从最高 运营降本与商业模式 阅读 68 73-010 2026-10-04 大麦高粱与饲用谷物进口 大麦、高粱、木薯干是玉米的替代饲用谷物，进口量跟随玉米价格与饲料需求变动。2025 年三条线同时回落并分化：大麦进口 1042.3 万吨、同比减少 29.66%；高粱进口 454.37 万吨、同比减少 47.51%；木薯干进口 549.02 万吨、同比增加 1.22 倍。大麦用于啤酒酿造的比例更高，高粱与木薯干主要走饲料与乙醇，进口结构由下游用途决定。 重点进口大单品经营 阅读 77